Itapecerica, cidade histórica do Centro-Oeste mineiro, é reconhecida por sua culinária rural, especialmente as quitandas – bolos, pães e doces artesanais que carregam séculos de tradição. Agora, esse legado será sistematizado em um projeto ambicioso que une Sebrae Minas, Prefeitura Municipal e Sicoob Crediverde.
Etapas do projeto
- Pesquisa de campo: 40 entrevistas com cozinheiros e produtores rurais
- Mapeamento: Ingredientes locais, receitas tradicionais e cadeias produtivas
- Oficinas colaborativas: Envolvendo comunidade e empreendedores
- Capacitação: Treinamentos para bares, restaurantes e produtores
Impacto econômico e cultural
O projeto, com duração de seis meses, pretende:
| Objetivo | Meta |
|---|---|
| Geração de renda | Ampliar mercados para produtores locais |
| Turismo gastronômico | Posicionar Itapecerica como destino culinário |
| Preservação cultural | Documentar saberes tradicionais |
"A identidade gastronômica já pulsa nas receitas e nas mãos de quem produz. Nosso papel é transformar isso em reconhecimento e renda"
— Ana Caroline Pessoni, analista do Sebrae Minas
Resultados esperados
Como produto final, serão desenvolvidos:
- Documentário: Retratando a cultura alimentar local
- E-book: Com receitas e histórias da região
- Plano de Futuro: Diretrizes estratégicas para os próximos anos
Prefeitura aposta no turismo culinário
O prefeito Gleytinho do Valério enfatiza: "Queremos que o turismo gastronômico seja um vetor de crescimento permanente, não apenas durante os festivais". O município já sedia há 17 anos o tradicional Festival de Gastronomia, que atrai visitantes de todo o estado.
Continua após a publicidade
Sobre o Prepara Gastronomia
O programa do Sebrae Minas já beneficiou:
- 3 mil empreendedores em 117 cidades
- R$ 9 milhões em negócios gerados
- 500 novos pratos criados
Previsão de conclusão: Fevereiro de 2026
Por Thiago Carvalho/Sebrae Minas
Continua após a publicidade
